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不可或缺的微量元素——鋅
日期:2024/01/08 點擊:40 文章來源:安徽硒無憂現代農業科技有限公司
導讀:鋅被吹捧為免疫功能的守門人,可幫助我們抵抗感染,治療普通感冒和其他呼吸道疾病,它真的這么神奇么?它在人的正常生理活動中發揮什么作用,又有哪些食物富含鋅呢?

       鋅被吹捧為免疫功能的守門人,可幫助我們抵抗感染,治療普通感冒和其他呼吸道疾病,它真的這么神奇么?它在人的正常生理活動中發揮什么作用,又有哪些食物富含鋅呢?

01、鋅的生理功能

       鋅作為必需的微量元素存在于人體的各個組織和器官中。鋅對人體的免疫功能、消化功能、生長發育和物質代謝等方面均有影響,是人體很多金屬酶的組成成分或酶激活劑,也是細胞膜的重要組分。

       它具有許多重要的生理生化功能,能夠促進細胞生長分裂,參與多種氨基酸、蛋白質、核酸和維生素的代謝過程,促進骨骼發育、保證免疫器官正常發育和免疫細胞正常分化、維持機體正常味覺與視覺、促進傷口愈合、減少重金屬傷害等。

02、鋅不足的危害

       鋅攝入不足會導致多種疾病和癥狀,如免疫力下降、內分泌失調、脫發、智力下降、食欲減退、視力降低、人體老化加速等。研究表明,鋅對于孕婦及新生兒極為重要,大多數的孕婦可能因為鋅攝入不足,由缺鋅導致自然流產、早產、胎兒先天性畸形等。

       缺鋅是影響身高的重要原因之一,嬰幼兒期嚴重缺鋅,可致缺鋅性侏儒癥;青少年期嚴重缺鋅,可致男孩女孩生殖器官和身高發育均停滯,無法順利進入青春期。

       我國居民膳食中鋅攝入量普遍不足,主要與中國居民的膳食結構有關。我國居民主食為米、面及其制品,鋅元素食物來源的50%由這些谷類食物提供,但在這些食物中,鋅的生物利用率很低,只有20%~40%。鋅在動物性食物中含量豐富,但在我國居民膳食中,動物性食物不居主導地位,因此我國居民鋅攝入量普遍缺乏。

03、過量補鋅有風險

        鋅在人體中的含量有一定限制,過量補鋅同樣會對人體造成危害。當成人一次性攝入量超過2g時,會發生鋅中毒,導致腹痛、嘔吐;長期大量攝入鋅還可能會引起慢性中毒,導致貧血。鋅是參與人體免疫功能的重要元素,當大量的鋅存在時,會抑制吞噬細胞的活性及殺菌力,導致人體免疫功能下降。

鋅缺乏與鋅過量對人體都會造成一定危害,所以應合理補鋅,調節人體營養均衡,促進人體健康。

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